sobota 23. prosince 2017

Štědrovečerní večeře

Pro nás je už tradiční večeřet na Štědrý den lososa s tyrolským bramborovým salátem.

Kapra totiž vůbec nemusíme a klasický bramborový salát jí jen manžel a většinou ho dostane při vánočním objíždění rodiny, takže ho nedělám.

Navíc je to jednoduché, lehké do žaludku, rychlé (salát dělám den dopředu) a výborné jídlo.


Tyrolský bramborový salát
1 kg brambor typu C, 1 ks červené cibule, 2 lžíce hrubozrnné hořčice, 2 lžíce bílého vinného octa, 2 lžíce extra panenského olivového oleje, 150 ml hovězího vývaru (bujonu), sůl, pepř, petržel

Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě. Ještě horké oloupeme a nakrájíme na kolečka do větší mísy. Já krájím zarputile na kostky, mám v salátu raději kostičky. Cibuli rozkrojíme na čtvrtky a nakrájíme na tenké plátky, prsty rozdělíme a přidáme k nakrájeným bramborám. Osolíme, opepříme a promícháme. Vývar smícháme v hrnku s 2 lžícemi vinného octa, lžící olivového oleje a 2 lžícemi francouzské hořčice (s celými hořčičnými semínky). Podle chuti přisolíme a zálivkou zalijeme připravené brambory. Přidáme nasekanou petrželku, zlehka promícháme a necháme vychladit.

Losos
Lososa peču s kůží po porcích zabaleného v alobalu (pouze se solí,pepřem a kouskem másla) v troubě cca 15-20 minut při 180 stupních.

neděle 26. listopadu 2017

Domácí krtkův dort

Každý rok peču pro "K" k narozeninám krtkův dort.

Letos tomu nebylo jinak, jen s jedním podstatným rozdílem. A to bez kupované krabice se základními suchým ingrediencemi.

Recept je z magazínu Albert a je bez mouky.  

Adventní kalendář sladký

úterý 21. listopadu 2017

Adventní kalendář (nejen) čajový

Advent se blíží a já se pomalu začínám připravovat.

Výzdobu máme stále podzimní, jen bez halloweenských dekorací.

Ale je pravý čas zapracovat na adventních kalendářích.

Tady je letošní první, vhodný pro čajomily :) 

čtvrtek 16. listopadu 2017

Džemy pro kluky a pro holky

Vánoce se blíží, takže začínám připravovat domácí dobroty jako dárky od Ježíška.

A protože nechci obdarované připravit o překvapení, přidám inspiraci dárků loňských. 

pro kluky- Chilli džem


Původní recept z Apetitu jsem si lehce upravila, protože jsem nesehnala dostatečně pálivé čerstvé chilli papričky.

·         1 sklenička nakládaných feferonek 
·         150 g červených paprik, očištěných a nakrájených na kostky
·         1 kg želírovacího cukru 3:1 (nebo 2:1)
·         600 ml jablečného octa
·         případně sůl



Sklenice i víčka prolijte vroucí vodou (ideálně přímo z varné konvice) a nechte je na čisté utěrce vychladnout.
Feferonky bez láku a dáme do robota, přidáme nakrájenou papriku a vše rozsekáme.

Cukr zvolna a bez míchání zahřejeme s octem do rozpuštění. Přidáme směs chilli a paprik a přivedeme k varu. Zprudka 10 minut vařte; pokud chcete, osolte.
 Naplňte do připravených sklenic a uzavřete. Džem můžete zavařit, ale není to nutné.

pro holky- Ananasový džem

jediná fotka z procesu, vybil se mi foťák

1 kg čerstvého ananasu ,1 kg cukru, 1 lžička kyseliny citronové , 1 Gelfix klasik , 4 lžíce rumu

Omytý a oloupaný ananas nakrájíme, promícháme s cukrem, kyselinou a Gelfixem a přivedeme k varu. Za stálého míchání vaříme do změknutí, pak rozmixujeme tyčovým mixérem, přidáme rum, promícháme a horkou marmeládu plníme do nahřátých sklenic. Sklenice zavíčkujeme (víčka předem vyvaříme ve vařící vodě, viz chilli džem) a postavíme asi na 10 minut dnem vzhůru. Samozřejmě můžeme pro jistotu sterilizovat.

Teď při sepisování mě napadlo, že by mohlo být dobré přidat do džemu trochu chilli místo rumu :)


Brzy se těšte na sirup do svařáku a nakládané olomoucké syrečky.

pondělí 30. října 2017

Halloween neslavíme, ale ...

Nejsem pro slavení amerických svátků, ale děti mají ty strašidelné dekorace rády, takže jsme se v rámci zabavení dítěte pustili do výroby. 

Svítící dýňák
potřebujeme- oranžovou netkanou textilii (krepák nebo ubrousek), zavařovací sklenici, herkules, štětec, provázek, černý lihový fix

"M" ustřihl potřebný kus textilie, sklenici postupně mazal lepidlem a já textilii přitiskávala do lepidla. U hrdla jsem textilii stáhla provázkem, aby netrčela (pokud použijete krepák nebo ubrousek nebude to potřeba, nejsou tak tuhé). Potom jsme ještě celou obalenou sklenici potřeli lepidlem.
Po uschnutí jsme lihovým fixem domalovali obličej a je to.
  


Zápichy z domácí samotvrdnoucí hmoty

hmota- 2 díly jedlé sody, 1 díl kukuřičného škrobu, 1 díl vody

Všechny suroviny dáme do nepřilnavého hrnce a zahříváme na plotně. Nejdřív je hmota řídká, ale cca po minutě varu zhoustne a tím je hotovo.
Pokud nechceme hmotu ihned zpracovat, dáme ji do igelitového sáčku, aby neoschla.

Z hmoty vyválíme cca 4 mm tenký plát a vykrájíme nebo vyřízneme libovolné tvary.
Při pokojové teplotě schnou tvary cca 2 dny. Protože mají tendenci se kroutit, je dobré je pravidelně otáčet. 

Po uschnutí obrousíme okraje a nabarvíme akrylovými barvami (šlo by použít i tempery).
Pro hezčí efekt je dobré na závěr přestříkat lesklým hobby lakem.


Pomocí tavné pistole jsem nalepila výtvory na špejle a zápichy byli na světě.

Pavouk má tělo ze samotvrdnoucí hmoty a nohy ze stočených proužků krepáku.
Pavučinu jsem vyrobila ze špejlí a provázku (pozor udělala jsem velkou chybu a to. že jsem špejle slepovala na talířku, skoro jsem to z něj pak nesundala, takže doporučuji použít místo talířku pečící papír). 



A na týden si výrobky i vystavíme vedle klasické podzimní výzdoby.